今年も梅が出回って参りました。
うちの梅っこたちはまだまだ小さい＾＾
梅の花が咲いてから、雨が多かったので、
受粉できなかったのではと、心配しましたが、
量が少ない木もありますが、今年もお届けできそうです＾＾
去年に比べて１０日前後季節が遅いので、今年は６月の末近くに収獲になるのでは・・と思います。
６月前半にご予約受付開始予定です。
今年は何を作るかお決まりですか？梅干し、梅酒、、コンポート、梅醤油など、何にでもおいしく変身するこの白加賀。いろいろ試してみてくださいね。
最近ご家庭で梅を漬ける習慣がなくなりつつあるといいますが、梅干し、梅漬けは古くからの各家庭の食文化です。なくなってしまうのは・・やはり寂しい。今までも梅干しなんて昔から作らなかったし～というご家庭は、今年からの始める伝えていける食文化ってのはどうでしょう？天宮農園のレシピを載せておきますので、ご参考になれば幸いです。もし、ご自慢のレシピがございましたら、是非教えてください。
今年も梅を楽しみましょう。
夕飯を食べたら、倒れこむ日々が終わりました。
手も足もちょっと触るだけで痛いくらいにパツパツにむくみ、
体がさびついたようにギシギシ。
でも
山の中は気持ちよかった～＾＾
年の原木は太いものが多くて
重かった・・
その分、二年後には力強いガシっとした春子が
出てきますよ～
そしてそして、今年はキクラゲとなめこの菌も少し入れました。
純国産原木キクラゲ。純国産原木なめこ。
食べた事ありますか？
きくらげもなめこもしいたけ以上に菌床栽培。
きくらげに関しては市場の全需要量ほぼ100％を中国産に頼っているようです。
原木から出てくるキノコたちの贅沢な風味を
お届けできると思うとワクワクしてきます＾＾
楽しみです＾＾
キクラゲは「木耳」と書きます。
（笑）
まさに耳です。
木の耳。
（笑）
きくらげは来年の夏くらい。
なめこは去年も入れたので、
今年の秋にはお裾分け販売できそうです＾＾
母が、朝早く私のカメラを借りに来た。
斜めだったり・・日陰だったり・・
気持をこめて過ぎたか・・自分まで写りこんでしまったりしてますが、
心をこめて撮りました。
for aunt hideko
今朝の天宮です。
心をこめて。
天宮一同。
「オヤジナカセ」
それは、兵庫の米農家のセガレ（アツシ氏）と、茨城の酒蔵のセガレ（ヒロセ氏）の出会いから
出来上がったお酒。
セガレのアツシさん（以降あっちゃん）と出会ったのは、もう・・
そろそろ２年前になってしまうのか・・
小雨の降る渋谷の街で、しゃぶしゃぶを食べながら、かなり深く自己紹介をしあった。
初対面で、詳しい家族構成付属話まで。＾＾
あっちゃんのお父さんと、うちの園主はどこかキャラが似ている・・と思った。
東京に出てきてから、その「オヤジ」に対する心境の変化まで似ていた。
なので、
あっちゃんのお父さんには、勝手に親近感を覚えている＾＾
そんなお父さんが作った山田錦で、
男気溢れる杜氏のヒロセさんの酒蔵
白菊さんで「大吟醸・オヤジナカセ」は誕生した。
お酒ができるまでのお話はコチラ→http://www.oyajinakase.jp/blog/story/
（涙なしでは読めませんでした）
第13話の写真の笑顔を見て・・また一泣き。
そして早速購入。
しいたけの菌入れが終わったら、
「オヤジナカセ つぐよ」を一緒に飲みたいと思っています。
あっちゃんのお父さんほどではないけれど・・
いい顔してくれる気がします。
きっと、そんなお酒。
楽しみです。
ふと、☆が頑張る事で、
いつか園主をこんな笑顔にする事はできるのだろうか・・。
孫とか・・見せないと・・してくれなそうだな・・＾＾；
山菜の季節がやってきました。
いつもより一週間くらい遅い春の盛り。
つつじも今七分咲きくらいでしょうか。
雨だったので、もやの立つ裏山のつつじを遠くからゆっくり感じてきました。
昨日は、天宮農園の山ではないお借りした山で菌入れでした。
天宮農園の山には置ききれない原木を、ご近所の方の山をお借りして置かせていただいているのです。
☆は初めて、うちの山ではない山に入ったのです。
その山は、ちょっと大きな通りからすぐ入れる山で、この時期は、山菜とりに人がよく入るのでしょう。
入った後が、あちらこちらに。
新しいペットボトルやら、ジュースの缶やら。
☆は考えました。
マムシに出会って驚いて転んで・・・
うっかり、袋に入れておいたジュースの缶がポロリ。
気づかずそのまま逃げ帰った。
落ちている杉の枝に足が絡んで、転んでしまい、
リュックに入れておいたペットボトルがポロリ。
気づかず、立ち上がりそのまま・・
か、考えにくい・・・・・
考えにくい・・
でも、山菜を採るのが好きな人が、山にポイ捨て・・
これは・・☆の中で・・考えられない。考えたくない。
山菜採りが好き＝山がすき
ではないのだろうか・・・
その缶を見て、「やんなっちまぁな」と悲しい顔をする山師の顔を
見るのが辛い。
私には山は守れない。
そんな力と心を備えていない。
私ができる事は、山師に気づかれる前に、
その缶を拾う事だ。
素人が簡単に入れる山には、必ずその山を大切に守っている山師がいる。
適度に陽が射し、山菜が出てくる豊かな山にも、必ずその山を愛する山守がいる。
そしてそんな山には、美しい山の神の目が届いている。
そのことを、知っていただきたいと思う。
どうしたら、伝わるだろうか・・
菌入れをしながら、頭の中でグルグルグル
考えています。
昨日は、空き缶２本、ペットボトル１本回収。
今日からしいたけの菌入れが始まりました。
園主が山から切り出した原木にドリルで穴をあけ、
そこに、しいたけ菌が入った、小さな駒を打ち込んでいきます。
今年は２月３月の雪の影響で、山仕事が送れ、
一ヶ月遅れの菌入れ。
「原木が乾いちまぁ～」とハイペースで菌入れ。
一日、一人5000～6000駒を重～い原木にトントンコンコンカンカン・・・・・・・・・・・・・・
一本入れ終わったら唸りながら原木を場所異動・・そしてもう一本の繰り返し。
今日は直射日光の当たる暑い場所で丸一日。
途中、目の前が真っ暗になって・・一瞬遠くへ行きました。
熱射病には気をつけなければ。
菌入れを一日やった日は、ご飯を食べてすぐ寝ます＾＾
一番健康的な生活になる時期です。