2011年6月30日

梅終了~

白加賀梅2011!は終了いたしました。

梅仕事、楽しんでいただけましたでしょうか?
今年は何を仕込んでいただけたのでしょう・・^^

私はこれから、okurumiで追熟させた完熟梅で梅酒を仕込もうと思っています。
完熟の梅酒は初めて仕込みます。
おいしくできるかな~。

2011年6月15日

杉林渓龍鳳狭高山茶(青茶=烏龍茶)

烏龍茶

梅ジュースが出来上がったら・・・
お茶を濃い目に淹れて、冷蔵庫で冷やす。
ちょっと疲れたな~癒されたい・・・・な時に、
冷やした梅シロップに冷やした杉林渓(さんりんけい)を注ぎ、
お好みで氷を浮かべます。
深い山林に囲まれ、マナスイオンを浴びているような癒され感です。
飲み終わっても、鼻から抜ける息が甘く深い香りの余韻で
ゆっくり寛げます。


【ウメシロップを割る際の濃い目に淹れる方法です】
杉林渓龍鳳狭高山茶の淹れ方

*ご自宅にある茶器出来るだけ小さいものを用意する。(日本茶の急須や、紅茶用のTEA POTでOKです。)

1、お手持ちの急須の容量を確認し、必要な茶葉の量を準備する。《130㏄で5g程度》
2、急須を温めてから茶葉を入れる。
3、95~100℃の湯を注ぐ。茶葉の開きを良くするため湯を急須の上からかける。
4、1分蒸らす。※2煎目は1分半蒸らす。
5、茶漉しで漉す。
1~5を繰り返し、2煎分を冷蔵庫で冷やす

*3煎目からは、そのままお楽しみください。本場では味がなくなるまで楽しむそうです^^

ウメジュース用青梅と「杉林渓」のセットは→http://tenguu.shop-pro.jp/?pid=32387506

2011年6月14日

ジャスミン(白茶)

ジャスミン茶


梅ジュースが出来上がったら・・・
夜のうちにお茶を濃い目に淹れて、冷蔵庫で冷やしておく。
朝起きたら、又は、暑い外から帰ったら、
グラスに氷を入れて、冷やした梅ジュースに冷やしたお茶を注ぎかき混ぜる。
ゴクゴク飲んで、ヒートアップした体がみるみるクールダウン。
この夏にかかせません!

【ウメシロップを割る際に、濃い目に淹れる方法です】
ジャスミン茶の淹れ方

*ご自宅にある茶器を用意する。(日本茶の急須や、紅茶用のTAEPOTでOKです。)

1,お手持ちの急須の容量を確認し、必要な茶葉の量を準備する。《130㏄で5g程度》
2,急須を温めてから茶葉を入れる。
3,80℃~90℃程度の湯を注ぐ。茶葉の開きを良くするため湯を急須の上からかける。
4,3分蒸らす。※2煎目も3分蒸らす。
5,茶漉しで漉す。
1~5を繰り返し、2煎分を冷蔵庫で冷やす

*3煎目からは、そのままお楽しみください。本場では味がなくなるまで楽しむそうです^^

ウメジュース用青梅と「ジャスミン」のセットは→http://tenguu.shop-pro.jp/?pid=32386740

メイクイ(中国紅茶)

メイクイ(薔薇の中国紅茶)

梅ジュースが出来上がったら・・・
お茶を濃い目に淹れて、冷蔵庫で冷やす。
冷やした梅ジュースに冷やしたお茶を注ぎかき混ぜてから
お好みで氷を浮かべましょう~
そして、メイクイ(薔薇)の蕾を浮かべれば、
しっとりとした素敵なお茶の時間です。


【ウメシロップを割る際の濃い目に淹れる方法です】
メイクイ紅茶の淹れ方

*ご自宅にある茶器出来るだけ小さいものを用意する。(日本茶の急須や、紅茶用のTEA POTでOKです。)

1、お手持ちの急須の容量を確認し、必要な茶葉の量を準備する。《130㏄3g程度》
2、急須を温めてから茶葉を入れる。
3、90~100℃の湯を注ぐ。茶葉の開きを良くするため湯を急須の上からかける。
4、1分蒸らす。※2煎目は1分半蒸らす。
5、茶漉しで漉す。
1~5を繰り返し、2煎分を冷蔵庫で冷やす。

*3煎目からは、そのままお楽しみください。本場では味がなくなるまで楽しむそうです^^

ウメジュース用青梅と「メイクイ」のセットは→http://tenguu.shop-pro.jp/?pid=32330310

2011年6月10日

白加賀梅予約受付開始!

お待たせいたしました!
白加賀梅(青梅)のご予約受付はじめました!

収穫、発送は6月20日前後になる予定です!

梅酒、ウメジュース、梅干し、梅のコンポート。
今年は何を作りますか?

そしてそして、今年は新商品がございます!

1、追熟用ウメきんちゃく「okurumi」と青梅のセット!
2、ウメジュース用梅と、中国茶のセット!

15日くらいに受付開始いたします!

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